鼠年之初，新型冠状病毒感染的肺炎疫情来势汹汹，让人措手不及。为响应政府号召，全国的餐饮店纷纷歇业。随着疫情逐渐好转，餐饮行业也逐渐复工。但大家对饮食要求也越来越注重安全。

近日，有这样一家餐饮品牌成为全国首批 长沙首家实施 Intertek餐饮企业公共卫生审核的餐厅，只为让消费者更安心。

2020年3月3日，全国首批·长沙首家“安心餐厅”审核信息发布会在费大厨梅溪新天地店（费大厨安全样板店）举行。

本次发布会由费大厨辣椒炒肉主办，湖南省餐饮协会秘书长韦巍先生、湖南日报《大湘菜报》总编辑陈胜年、Intertek（天祥集团） 审核专家刘自方等嘉宾到场并发言。

发布会上，Intertek（天祥集团）宣布费大厨成为全国首批 长沙首家实施 Intertek餐饮企业公共卫生审核的餐厅。

（Intertek（天祥）作为全球领先的全面质量保障服务机构，以公认的专业、质量和诚信享誉全球。依托遍布100多个国家的全球服务网络，Intertek通过提供业界高标准的公正。曾对2008年北京奥运会、2010年上海世博会、2018年进博会食品供应商进行安全健康的审核评估。）

在发布会中，Intertek（天祥集团） 的审核专家刘自方为现场的媒体和直播间的观众解析了“安心餐厅”的审核要点：本次“安心餐厅”审核的依据是根据商务部联合国家卫生健康委印发《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》（暂行）。本指南明确指出，餐饮单位审核有六个要素：疫情防控组织管理、人员管理、采购进购管理、食品加工制作、经营场所环境要求、服务提供方面要求。并宣布费大厨长沙、深圳门店全部通过Intertek（天祥）的审核。

刘主任表示，“费大厨现在正在做的在一些方面高于我们的审核标准，比如防疫物资准备地十分充足，所有门店都建立了员工返岗前14天的动向追踪明细。还有就是在店门口都有鞋底消毒设施。现场另外有实行5s管理，工器具有实现可视化的颜色区分，针对食材加工过程中能严格执行生熟分开，并且使用了专业的净水器。”

湖南省餐饮协会秘书长韦巍先生对费大厨在抗疫期间的努力表示高度赞许，在其发言中表示“费大厨在疫情期间打造了一个全新的“安心餐厅”，在此，我希望餐饮企业以“安心餐厅”模式为表率，众志成城，克服困难，撸起袖子加油干，共同迎接我们餐饮行业新的春天！”

湖南日报《大湘菜报》总编辑陈胜年则表示，“这次疫情影响最大的就是餐饮行业，餐饮行业本来是春节市场是最红火的时候，但是这场疫情让餐饮企业停业这么长时间，我觉得对餐饮行业也是一个寒冬。可能这次疫情之后，消费者今后更关注的除了你的服务，除了你的口味，可能最最关注的还是安心，就是今天要打造的这个主题“安心餐厅”怎么吃的放心。

费大厨在湘菜企业里是一个知名的品牌，在疫情还没有完全结束的时候，费大厨能够主动担当，向餐饮企业发起“安心餐厅”的倡导，我觉得太有意义。我希望我们所有的餐饮企业都能像费大厨一样，能够尽快复苏，把未来的餐饮做得更安全，让消费者更放心。”

正如创始人费大厨在发言中提到的那样，“此次疫情对整个餐饮行业算是一次史无前例的考验，无论困难有多大，我们都应当积极应对这次危机，把它当做是一次自我提升的机会，所以在疫情期间，我们请来了全球领先的全面质量保障服务公司——天祥集团，来辅导我们、培训我们、审核我们，参照2月6日由国家卫生健康委发布的《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》里的标准，当然我们决心要做到在某个方面高于“国家标准”。特别值得一提的是：今天我们费大厨长沙、深圳所有门店全部通过了天祥集团的审核。

今天做的一切都是为了大家往后到费大厨吃饭，能够是最香的、最安心的！这段时间有很多吃货都在后台留言，说特别想念我们费大厨的辣椒炒肉，美味可能会迟到，但绝不会缺席，今天特别宣布：费大厨外卖上线啦！大家可以在美团、饿了么平台上面点餐，我们的外卖，会跟堂食一样的认真做、用心做，在追求好吃的同时，关键是让大家吃的更安全、更安心。”

费大厨的“安心餐厅”刚刚起步，未来还要做到更高标准，成为顾客心目中最安全、最放心的长沙必吃菜餐厅。

餐饮人加油！费大厨加油！